CERDO DE SOLSONA, CRIADO EN LIBERTAD Y CON EL SELLO ECOLÓGICO (DPAGÈS)

Son los únicos en Cataluña que trabajan con el cerdo Gascó.
Esta es una raza rústica
De la familia de los ibéricos, y que actualmente se encuentra en peligro de extinción; se encuentran varios núcleos en la región Midi-Pyrénées, en Francia. Además, esta raza estaría estrechamente emparentada con el ya desaparecido cerdo catalán.
Cerdo de capa negra
Con un ligero pelaje que lo diferencia del resto de razas. No es una raza con unos altos índices productivos, pero sí presenta una rusticidad que se adapta muy bien a las condiciones de cría ecológicas. Tiende a infiltrar muy bien la grasa y esto hace que obtengamos una carne mucho más tierna y sabrosa.

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