TERNERA DEL SEGRIÀ, CRIADA EN LIBERTAD, DE PASTO 100%, sin el sello ecológico, pero con toda mi confianza (cal Sargaire)

Los cultivos con los que alimentan a sus terneras, ricos en ácidos grasos poliinsaturados (omega 3 y ácido linoleico conjugado) y vitamina E, nos proporcionan una carne muy infiltrada y con propiedades antioxidantes.
De pasto … sus terneras nacen en zonas de pasto y se crían con sus madres durante una lactancia larga. Los primeros meses de vida se alimentan únicamente de la leche de la madre que empiezan a combinar con la hierba de los pastos. Allí se están hasta que dejan de beber leche y cuando ya empiezan a ser una competencia por el alimento de las madres, pues los recursos de los pastos son limitados y cuando crecen las crías no hay comida para todos.

Es entonces cuando viajan a Cal Sargaire donde se encuentran unas instalaciones amplias y cómodas. El bienestar es el objetivo en la estancia, de él dependen la salud de las terneras y la calidad de su carne.

Son inspeccionadas y vigiladas durante los primeros días, el transporte y el cambio de hábitat, así como cierta desnutrición en el último estadio en el pasto, ya sea por competencia con las madres o bien por razones climatológicas.

Las terneras tienen acceso a la comida de forma individual y duermen sobre un lecho de paja cómodo y caliente.

Las terneras son mamíferos, herbívoros y rumiantes. Es de sentido alimentarlas con hierba … El 100% de lo que comen sus terneras es hierba, cultivada en sus fincas que garantizan una alimentación saludable.

Los cultivos utilizados en la alimentación de Carne Sargaire son: Alfalfa, raigrás, avena, girasol, cebada y maíz (no transgénicos).
Encurtidos con materia orgánica de su granja y complementados con compostaje para asegurar una riqueza nutritiva adecuada.

Los cultivos los recolectan en el estadio vegetativo, cuando la planta es todavía verde, para favorecer el aprovechamiento en el aparato digestivo de los terneros.

Para asegurar la conservación de los alimentos los conservan en forma de ensilado, un sistema que consiste en hacer fermentar las hierbas sin oxígeno, evitando que estas se pudran y mejorar sus condiciones digestivas y gustativas.

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